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Paleta Bellota 100% Ibérica desde 4Kgs

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La paleta de bellota se trata de las extremidades delanteras del animal. Son piezas pequeñas que permanecen entre 20 y 25 meses en nuestras bodegas naturales de Extremadura, de esta manera nuestras paletas guardan la esencia, los aromas y la textura de su hermano mayor el Jamón. Aspecto jugoso y brillante, con mayores cualidades gustativas gracias al bouquet que desprende asociado al contacto de la menor cantidad de magro con el hueso.

SKU: N/D Categoría:

Descripción

Paleta Bellota 100% Ibérica

Curación:  24 meses aprox

Producción: Extremadura

Peso aproximado: Piezas desde 4Kgs

Ingredientes: Paleta ibérica de bellota, sal, conservadores (E-250 y E-252), antioxidantes (E-316) y azúcar.

Formato de venta: Piezas enteras desde 4Kgs hasta 6Kgs

Presentación: Todas las piezas van envasadas con papel termoaislante, funda y en caja de cartón regalo con serigrafía de Dehesa del Conde.

Condiciones de uso: Guardar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente.
 

Información adicional

Peso

4-4,5Kg, 4,5-5Kg, 5-5,5Kg, 5,5-6Kg, 6-6,5Kg

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Tras la obtención durante el despiece de la canal del pernil en fresco, éste es sometido a un proceso de salazón, post-salado, secado y finalmente curación. El proceso se realiza en secaderos naturales en condiciones de temperatura y humedad idóneas para su maduración. La curación de cada paleta alcanza un tiempo mínimo de 2 años dependiendo de su peso